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食品饮料生产线的乳化工艺
时间:2019-12-31 点击次数:42

食品饮料的均质乳化可防止或减少液状食品物料的分层,改善饮料的感官质量和稳定性。
饮料的乳化设备
第一:乳制品饮料在长期放置的情况上容易出现稀奶油分层,或因振动形成奶油粒,使商品价值显著降低。乳制品饮料的乳化就是为了防止这种缺陷形成,经过均质乳化工艺,脂肪球变小,增加脂肪球表面蛋白吸附量,上浮能力变小,通过均质乳化工艺可以减缓脂肪上浮现象。
第二:食品饮料工业上常常遇到非均相固液和液液多相分散体系,要达到高度均一稳定的状态,其均匀度不仅要求分散相分布均匀,而且还要求分散质微粒细化,含固体的悬浮液要求固体颗粒微粒化。
第三:果蔬汁饮料中含有不同大小的粒度,不同相对密度的果肉,均质乳化可以使果肉颗粒进一步破碎,促进果胶渗出,增加果汁与果胶的亲和力,抑制果蔬汁分层和产生沉淀现象,使果蔬汁保持均一稳定。
第四:豆制饮料的乳化可防止脂肪上浮,能使吸附于脂肪球表面的蛋白质量增加,缓和变稠的现象,能提高产品消化性,增加成品的光泽度,改善成品的口感。因此祥派机械小编不得不说豆制品的生产工艺大致为:浸泡、磨浆、均质。

因此果汁类健康饮料已成为饮料行业的热门,消费者对健康日益关注,在产品消费方面也倾向于选择健康的饮用水、果蔬汁、植物蛋白饮料等饮料,对含糖量高的碳酸饮料、茶饮料的消费逐渐减少。饮料厂家需要不断加强市场研发和创新,开发适应不同消费需求的健康饮品,打造各具特色的饮料品种。所以对于生产饮料生产线设备的厂家要不断的根据时代的发展来与时俱进,创造出更具方便快捷效率高的饮料生产线设备。

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